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Durch den biologischen Säureabbau (eben kurz BSA) schmeckt dieser Wein besonders mild und rund.
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Bei Orange Wine handelt es sich um Weißweine, die wie Rotweine auf den Traubenschalen vergoren werden. Dadurch werden die Gerb- und Farbstoffe aus den Schalen extrahiert, daher auch die dunkelgelbe bis orange Färbung und der Name.
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Dieser Wein lagerte ein Jahr im neuen französischen Barriquefass auf seiner Feinhefe. Das Fass selbst haben wir auf Rollen gestellt um es täglich zu drehen und die Feinhefe wieder aufzurühren, diesen Vorgang nennt man Batonnage. Dadurch erhält unser Weissburgunder eine ausgesprochen füllige und cremige Textur.
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Stoffig und konzentriert, dunkle Aromatik, ausgeprägte Gerbstoffstruktur
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Beeindruckende Kirscharomatik, saftiges Tannin gepaart mit fein geschliffenem Abgang
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Eleganter Pinot Noir, intensiver Duft nach Himbeeren und Zwetschken, saftige Tannine im Abgang.
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Fruchtdominierte Cuvée aus Zweigelt und St. Laurent, dezentes Barrique, Anklänge von Waldbeeren, kühle Stilistik
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12 Monate in französischer Eiche gelagert. Ein stoffiger und komplexer Merlot mit deutlicher Röstaromatik, kräftiger Struktur und langem Finish
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Dunkle Aromen nach schwarzem Holunder, Pfeffer, Powidl und Brombeere, kräftiges Tannin sowie eine enorme Länge zeichnen diesen Wein aus.